Prosena kaša je jelo s dubokim značenjem. Ne zahtijeva nikakve dodatke, ne izaziva apetit, ne vrši pritisak na receptore. Kuhana isključivo u vodi, s prstohvatom soli, bez vrhnja, bez ulja – postaje pravi primjer tišine hrane.Takva kaša djeluje kao smirujuća pozadina: ne nameće se, ne preopterećuje, ne aktivira. Nakon nje ne žudite za kavom ili…
Kada se tempo dana počne ubrzavati, ručak ne bi trebao samo zadovoljiti, već i usporiti. Mrkva, pirjana na laganoj vatri s nekoliko kapi maslinovog ulja, odličan je primjer hrane koja ne uzbuđuje.Njena prirodna slatkoća nakon toplinske obrade otkriva se ne odmah, već postupno. Takvo jelo nema eksplozivan okus. Kao da govori: „možete stati“. Ako dodate…
Kruška koja je prošla toplinsku obradu pretvara se u vrlo smirujuću hranu. Ako je pečete u pećnici, a zatim sameljete u pire, postat će ne samo desert, već pravi večernji ritual.Pire od krušaka ima ugodnu slatkoću, ali ne toliko intenzivnu da bi uzbuđivala. Djeluje poput unutarnjeg pokrivača – polako, nježno, kontinuirano.Dodavanjem prstohvata cimeta dobit ćemo…
